Geschiedenis

Màloma ontleent zijn naam aan de malolactische gisting, een subtiel proces waarbij appelzuur door anaërobe melkzuurbacteriën wordt omgezet in melkzuur. Deze natuurlijke alchemie verzacht en stabiliseert de wijn, waardoor al zijn finesse tot uiting komt...

Na een jaar van verbouwingen en veranderingen, onder leiding van chef-kok Georges Athanassopoulos, verhuist restaurant Màloma van Schaarbeek naar de oostvleugel van de Foster-boerderij. In harmonie met de omringende natuur van de Foster-boerderij, genesteld in het hart van Rosières, in Waals-Brabant. Deze plek, gewijd aan ecologie en het in de schijnwerpers zetten van lokale ambachtslieden, is een oneindige bron van inspiratie voor de chef-kok, die er de kracht uit put om levendige gerechten te creëren.

Laat u 's avonds meevoeren door ons "Harmonie"-menu, een ontdekkingstocht van onverwachte en diepe smaken, terwijl onze "lunch"-formules u 's middags uitnodigen voor een culinair uitstapje, verankerd in de seizoensgebondenheid.

De menu's veranderen met het ritme van de seizoenen, de oogst en de aanvoer van producten, waardoor u volledig wordt ondergedompeld in de cyclus van de natuur.

"Samen met mijn team kijken we ernaar uit u te verwelkomen in ons nieuwe restaurant, waar elk gedeeld moment een inspirerende onderbreking wordt. Tot ziens bij Màloma, in Rosière!"

Met passie en oprechtheid,

Georges Athanassopoulos