Histoire

Màloma tire son nom de la fermentation malolactique, un processus subtil où l’acide malique se transforme en acide lactique grâce à des bactéries lactiques anaérobies. Cette alchimie naturelle adoucit et stabilise le vin, révélant ainsi toute sa finesse...

Apres une année de travaux et de mouvements, sous la vision du chef Georges Athanassopoulos,le restaurant Màloma déménage de Schaerbeek et s'installe dans l'aile Est de la ferme Foster. En harmonie avec la nature environnante de la ferme Foster, nichée au cœur de Rosières, dans le Brabant Wallon. Ce lieu, dédié à l'écologie et à la mise en valeur de ses artisans, est une source d’inspiration infinie pour le chef, il en puise les vertus pour composer des mets vibrants.

Le soir, laissez-vous porter par notre menu " Harmonie" , des exploration de saveurs inattendues et profondes, tandis que le midi, nos formules "lunch" vous invitent à une escapade gourmande, ancrée dans la saisonnalité.

Les menus évoluent au rythme de la saison, des récoltes et de l’arrivage des produits, vous assurant une immersion totale dans le cycle de la nature.

"Avec mon équipe nous avons hâte de vous accueillir dans notre nouveau restaurant, où chaque instant partagé devient une parenthèse inspirante. À très bientôt au Màloma, à Rosière !"

Avec passion et sincérité,

Georges Athanassopoulos